Unsere Brote

Unsere Brötchen

Unser Feingebäck

Unsere Bio-Backwaren

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Herzlich Willkommen bei der Bäckerei Klein!

 

Täglich lecker, täglich frisch. Wir stellen unsere Backwaren ganz traditionell dort her, wo sie den kürzesten Weg zu Ihnen als Kunden haben: mitten in Wiesbaden. Dadurch können wir unsere Filialen mehrmals täglich frisch beliefern – ein deutlicher Frischevorteil für Sie als Kunden!

Unsere Filialen

Klarenthaler Straße 10

Klarenthaler Straße 10

Tel.: 0611/47265
Fax: 0611/440216

Öffnungszeiten:
Mo.–Fr.: 6–19 Uhr
Sa.: 6–16 Uhr
So.: 7.30–12.30 Uhr

Klarenthaler Straße 10

Bleichstraße 24

Tel.: 0611/307606

Öffnungszeiten:
Mo.–Fr.: 6–18.30 Uhr
Sa.:  6–13.45 Uhr

Klarenthaler Straße 10

Bismarckring 25

Tel.: 0611/4508626

Öffnungszeiten:
Mo.–Fr.: 6–20 Uhr
Sa.: 6–17 Uhr

Klarenthaler Straße 10

An den Quellen 10

Tel.: 0611/1574765

Öffnungszeiten:
Mo.–Fr.: 7–19 Uhr
Sa.: 7–17 Uhr

Klarenthaler Straße 10

Adelheidstr. 34
(Ecke Moritzstr)

Tel.: 0611/36026300

Öffnungszeiten:
Mo.–Fr.: 6–19 Uhr
Sa.: 6–17 Uhr

Die Geschichte unserer Bäckerei

1940 gründeten Maria und Georg Klein die Wiesbadener Bäckerei Klein. Heute, nach 75 Jahren, führen Ihre Enkelin Elisabeth Klein-Rost und ihr Mann Martin die Bäckerei in der dritten Generation. Für Wiesbaden mit Leidenschaft und Hingabe – Backen mit Laib und Seele.

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1940 Gründung durch Georg und Maria Klein, „Nerostraße 36“

1956 Umzug in die „Klarenthaler Straße 10“

1970 Übergabe an Sohn Otto Klein und Ehefrau Heidemarie

1976 Eröffnung der Filiale in der „Bleichstraße 24“

1990 Eintritt der Tochter Elisabeth Klein-Rost in das Unternehmen

1998 Teilhaberschaft und Umfirmierung

2002 Eröffnung der Filiale am „Bismarckring 25“

2010 Eröffnung der Filiale „An den Quellen 10“

2013 Eröffnung der Filiale „Adelheidstraße 34/Ecke Moritzstraße“

Brote

Brote

Brote

Alle unsere Brote werden aus lokalen Mehlen, hauseigenen Sauerteigen und diversen unterschiedlichen Vorteigen hergestellt. Alle Körnermischungen etc. stellen wir selbst her. Für eine sehr gute Frischhaltung und den ausgeprägten Geschmack führen wir sehr weiche Teige. Das macht es unerlässlich alle Brote mit der Hand abzuwiegen und aufzuarbeiten.

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Brötchen

Brötchen

Brötchen

All unsere Brötchen werden aus lokalen Mehlen hergestellt. Wir verwenden wenig Hefe und eine sehr lange Teigführung, die für viel Geschmack und eine sehr gute Frischhaltung verantwortlich ist. Alle verwendeten Saaten beziehen wir in Bio-Qualität.

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Feingebäck

Feingebäck

Feinbackwaren

Alle unseren süßen Teige werden mit bester Butter oder Butterreinfett hergestellt. Stückchen mit Butterreinfett haben durch ein spezielles Filterverfahren keinen Milchzucker mehr und sind somit laktosefrei.

 

Wir unterscheiden unsere süßen Stückchen in:

Leichte Hefeteige (kein Ei, geringer Fettanteil), schwere Hefeteige (Ei und höherer Fettanteil), Plunderteige (tourierte Hefeteige: durch "einziehen" von Butter wird eine blätternde Struktur erreicht), Blätterteig (im Unterschied zu Plunderteig ohne Hefe und Zucker im Teig. Die lockere Beschaffenheit wird ausschließlich durch die vielen Teigschichten erreicht.

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Bio-Backwaren

Bio-Backwaren

Bio-Backwaren

Da bei Ganzkorn-, Schrot- oder Saatenprodukten eine Belastung durch Umwelteinflüsse bestehen kann, stellen wir diese Produkte unseres Sortiments ausschließlich aus Bio-Zutaten her. In unserer Backstube werde sie ausnahmslos per Hand gefertigt, damit Sie zum Beispiel bei den Kürbis- und Saatbrötchen auf allen Seiten reichlich Körner vorfinden.

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Unsere laktosefreien Produkte: Rosinenbrötchen, kleine Hefehäschen (saisonal), Eierweck, Franzbrötchen, Rosinenbrot, Nusskranz (samstags), Hefezöpfe, Schokobrötchen, Buchteln, Martinsmäuse (saisonal), Nußschnecken, Streuselstückchen, Schnecken